Caviale Beluga Huso Huso
136,80€ – 2.900,00€Caviale da uno speciale Huso-Huso (Aquafarming). Preso da almeno 16 anni di storione maturo. Uova con una granulometria da circa 3,3 a 3,5 mm ancora più grandi.
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Caviale Huso Dauricus
45,90€ – 1.590,00€Caviale da un ibrido speciale di storione Kaluga e storione Amur (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Preso da almeno 12 anni di storione maturo. Uova dalla grana chiara e soda con granulometria da circa 3,0 a 3,3 mm anche più grande, il colore varia dall’oro, grigio, marrone, grigio-nero, marrone grigiastro al marrone dorato. Distinto da un profumo incredibilmente delicato, burroso, con un lungo retrogusto, sottolineato dal metodo di salatura Malossol mite e gentile. Per molti intenditori il miglior caviale del mondo attualmente.
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Caviale Royal Baerii
43,20€ – 1.480,00€La bottarga di Acipenser baerii viene prelevata ad una maturità di oltre 7 anni, ha una granulometria da circa 2,7 a 2,8 mm. Colori nero e grigio. Il caviale Baerii ha un profumo lievemente speziato e leggermente nocciolato con un tono burroso, la sua consistenza si scioglie in bocca e lascia forti sensazioni gustative, evidenziate dal mite processo di salatura Malossol.
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Caviale Royal Kaluga
54,90€ – 1.790,00€Caviale da un ibrido speciale di storione Kaluga e storione Amur (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Preso da almeno 12 anni di storione maturo. Uova dalla grana chiara e soda con granulometria da circa 3,0 a 3,3 mm anche più grande, il colore varia dall’oro, grigio, marrone, grigio-nero, marrone grigiastro al marrone dorato. Distinto da un profumo incredibilmente delicato, burroso, con un lungo retrogusto, sottolineato dal metodo di salatura Malossol mite e gentile. Per molti intenditori il miglior caviale del mondo attualmente.
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Caviale Royal Oscietra
45,90€ – 1.590,00€Un caviale dello storione russo (Acipenser gueldenstaedtii). Proviene da storioni maturi da 12 anni. Le uova hanno un diametro compreso tra 2,9 e 3,1 mm con una consistenza liscia e vellutata. Profumi ricchi e complessi, colore dal grigio al marrone, anche giallo dorato. Il gusto è sottolineato dalla delicata salatura del Malossol.
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Caviale Schrenkii Imperial
46,80€ – 1.690,00€Caviale di storione dell’Amur (Acipenser schrenckii), allevato con successo e in modo sostenibile in quella che è probabilmente la fattoria acquatica più moderna del mondo in Cina. Per la rimozione del caviale, la maturità degli storioni è di almeno 12 anni o più. Perlosità da semisolida a compatta con una granulometria da 3,1 a 3,3 mm, anche più grande. Spettro dei colori dal marrone brillante al giallo oro. Il suo sapore è delicato di nocciola, con una nota fruttata e smalto cremoso. Leggermente salato con processo Malossol.