Tartufi freschi italiani: tartufo nero estivo, tartufo nero autunnale, tartufo nero pregiato, tartufo bianco d’Alba, tartufo bianchetto.
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Misura 20-50 grammi prezzo 1.700 euro Kg
50-90 grammi prezzo 2.000 euro kg
90-150 grammi 2.300 euro kg
Minimo ordine 200 grammi
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Il Tartufo Nero Autunnale (Tuber Uncinatum Chatin) noto anche come Tartufo Nero Uncinato o Tartufo Nero di Borgogna è ottimo se utilizzato in primi piatti e risotti, o per accompagnare piatti di carne. È anche una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, che lo rendono una scelta ideale per una dieta sana.
Il tartufo nero invernale o Tuber Brumale Vittadini si confonde facilmente con il tartufo nero pregiato. La superficie è bruno-nero con piccole verruche, mentre la gleba è scura con venature marmoree. Il profumo è intenso e persistente con toni muschiati, e nella variante noce moscata ricorda la famosa spezia. Si trova in piante come quercia, roverella, roverella, faggio, leccio, pino nero, larice, carpino nero e bianco o nocciola. Il suo valore economico è la metà di quello del pregiato tartufo nero.
Il tartufo nero invernale o Tuber Brumale Vittadini si confonde facilmente con il tartufo nero pregiato. La superficie è bruno-nero con piccole verruche, mentre la gleba è scura con venature marmoree. Il profumo è intenso e persistente con toni muschiati, e nella variante noce moscata ricorda la famosa spezia. Si trova in piante come quercia, roverella, roverella, faggio, leccio, pino nero, larice, carpino nero e bianco o nocciola. Il suo valore economico è la metà di quello del pregiato tartufo nero.
