Tiramisù al Tartufo

Un dessert unico e sorprendente che unisce la cremosità del classico tiramisù con il profumo intenso del tartufo. Un dolce elegante, perfetto per stupire con un tocco gourmet.

Tempo

30 minuti

Difficoltà

MEDIA

Ingredienti (per 4 porzioni):

250 g di mascarpone
2 uova fresche (tuorli e albumi separati)
60 g di zucchero
100 g di savoiardi
100 ml di caffè espresso
1 cucchiaio di liquore al caffè (opzionale)
5-6 fettine sottili di tartufo nero
1 cucchiaino di olio al tartufo (facoltativo, per intensificare l’aroma)
Cacao amaro q.b.
Scaglie di biscotto o cioccolato per decorare

Preparazione

Preparare il caffè Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Aggiungere il liquore al caffè, se gradito.
Crema al mascarpone e tartufo Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente. A parte, montare gli albumi a neve e unirli al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Incorporare un filo d’olio al tartufo.
Assemblare il dolce In uno stampo o coppapasta, alternare savoiardi inzuppati nel caffè e crema al mascarpone. Inserire tra gli strati qualche lamella sottile di tartufo.
Rifinitura Terminare con uno strato di crema, spolverare con cacao amaro e decorare con altre lamelle di tartufo e scaglie di biscotto croccante.
Riposo Mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Valori nutrizionali stimati per porzione

Energia

1300 kJ (circa 310 kcal)

Grassi saturi

7 g (35%)

Carboidrati (zuccheri)

20 g

Proteine

7 g