Tartare di Pesce Spada

La Tartare di Pesce Spada del Mediterraneo è un preparato ottenuto dalla tritatura a mano della polpa del pesce, subito abbattuto termicamente per preservare gusto, aroma e sicurezza alimentare. Pronta al consumo crudo, spicca per la delicatezza delle sue carni e il sapore pregiato.

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Prodotto (denominazione):

Ingredienti:

Pesce spada (Xiphias gladius).

CARATTERISTICHE

Denominazione scientifica: Xiphias gladius
Zona di pesca: Mar Mediterraneo, zona FAO 37.2.2
Stato fisico: Congelato
Aspetto: Carne compatta e magra, colore rosato
Odore: Delicato e tipico del pesce fresco
Sapore: Dolce e leggermente sapido

MODALITÀ DI CONSUMO

Il prodotto può essere consumato crudo poiché ha subito un abbattimento di temperatura non superiore a -20°C al cuore per almeno 24 ore, secondo la normativa vigente.

CONSIGLI D’USO

Ideale per preparare tartare fresche, carpacci o antipasti. Consigliata l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva e una goccia di limone.

CONSERVAZIONE

Conservare a -18°C.
Dopo lo scongelamento, conservare in frigorifero a +4°C e consumare entro 24 ore.
Non ricongelare il prodotto.
Shelf life: 12 mesi dalla data di produzione.

ALLERGENI

Contiene pesce.

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto)