Ravioli al Tartufo con Salsa Cremosa
Un primo piatto elegante e profumato, perfetto per occasioni speciali. I ravioli, con la loro morbida farcitura, sono avvolti da una salsa cremosa al burro e tartufo, impreziositi da scaglie fresche di tartufo nero.
Tempo
25 minuti
Difficoltà
MEDIA
Ingredienti (per 2 persone):
- 250 g di ravioli (ripieni di formaggio o funghi)
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di panna fresca
- 4-5 fettine di tartufo nero fresco
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Cuocere i ravioli Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere i ravioli seguendo i tempi indicati sulla confezione (o 3-4 minuti se freschi).
- Preparare la salsa In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la panna e un cucchiaio di acqua di cottura dei ravioli. Mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.
- Mantecare i ravioli Scolare delicatamente i ravioli e versarli nella padella con la salsa. Aggiungere il Parmigiano e mantecare per 1-2 minuti.
- Guarnire Impiattare e completare con le fettine di tartufo nero fresco e un pizzico di prezzemolo tritato.
Valori nutrizionali stimati per porzione
Energia
1750 kJ (circa 420 kcal)
Grassi saturi
9 g (45%)
Carboidrati (zuccheri)
3 g
Proteine
14 g