Un caviale dello storione russo (Acipenser gueldenstaedtii). Proviene da storioni maturi da 12 anni. Le uova hanno un diametro compreso tra 2,9 e 3,1 mm con una consistenza liscia e vellutata. Profumi ricchi e complessi, colore dal grigio al marrone, anche giallo dorato. Il gusto è sottolineato dalla delicata e delicata salatura del Malossol.
