Caviale Baerii
Lo storione Baerii è tra le specie di storione che raggiunge la maturità più velocemente, intorno ai 7-8 anni, e produce uova di dimensioni più piccole rispetto ad altre varietà.
Si tratta del caviale dal prezzo più contenuto presente nel nostro catalogo, ma nonostante ciò è molto apprezzato sia dagli chef che dagli appassionati per la sua qualità e il suo sapore riconoscibile.
Caratteristiche sensoriali del caviale Baerii
Specie: Acipenser Baerii
Colore: Le uova presentano sfumature che vanno dal grigio chiaro al grigio-marrone.
Dimensione uova: circa 2,9 – 3,0 mm.
Età dello storione: 8 anni.
Odore: Assenza di profumi marcati.
Texture: Uova compatte con buona consistenza.
Sapore: Aroma delicato, con leggere note iodate.