Caviar Osciètre Royal

Un caviar d'esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii). Il provient d'esturgeons matures depuis 12 ans. Les œufs mesurent entre 2,9 et 3,1 mm de diamètre avec une texture lisse et veloutée. Arômes riches et complexes, couleur allant du gris au brun, voire jaune doré. Le goût est souligné par le salage fin et délicat du Malossol.