Caviar Kalouga Amur

C'est une qualité très appréciée des chefs, des œufs gros et croquants, bien définis, de couleur brune avec des nuances vert clair. Goût avec des notes délicates. L'Amur Kaluga provient des œufs d'une espèce hybride d'esturgeon, obtenus à partir de la femelle Huso Dauricus et du mâle Acipenser Schrenkii, l'esturgeon qui a toujours peuplé les eaux du fleuve Amour, à la frontière entre la Chine et la Russie. Les œufs atteignent les dimensions de ø 3 mm.

Espèce: Acipenser schrenckii x Huso dauricus.