Ein Kaviar des Russischen Störs (Acipenser gueldenstaedtii). Es stammt von 12 Jahre altem Stör. Die Eier haben einen Durchmesser zwischen 2,9 und 3,1 mm und eine glatte und samtige Textur. Reiche und komplexe Aromen, Farbe von grau bis braun, sogar goldgelb. Unterstrichen wird der Geschmack durch die zarte und feine Salzung des Malossols.
