Acipenser transmontanus:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm:
Energie 1072 kj / 257 kcal
Fett 15,7 g davon gesättigte Fettsäuren 3,5 g
Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g
Eiweiß 27,1 g
Salz 2,4 g
Acipenser baerii:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm:
Energie 927 kj / 221 kcal
Fett 10,8 g davon gesättigte Fettsäuren 2,38 g
Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g
Eiweiß 26,2 g
Salz 2,9 g