November 27, 2022

JAWOHL! Sie können ein Feinschmecker und auch ein erfahrener Gourmetkoch sein

Ja, auch Sie können wunderbare Gerichte zubereiten und Ihre Lieben zum Staunen bringen!

Haben Sie jemals gedacht, dass Gourmetküche nichts für Sie ist oder dass Sie nicht gut kochen können? Jetzt ist es an der Zeit, Ihre Mentalität zu ändern ...

Jeder kann leicht kochen lernen: jung oder alt, Frauen und sogar Jungen. Es spielt keine Rolle, wie Ihr heutiges Können ist; Sie können es viel besser machen und großartige Gerichte zubereiten wie die Köche Ihrer Lieblingsrestaurants. Und was noch wichtiger ist, die Gerichte, die Sie kochen, werden perfekt zubereitet, ganz nach Ihrer Art von Perfektion. Und wissen Sie, was das Beste daran ist? Die wichtigste Zutat haben Sie bereits ... Sie wissen, was gutes Essen ist!

Wir zeigen Ihnen den Weg ... Gourmetkochen ist ein Geschäft, bei dem SIE die Verantwortung übernehmen, die Sie der Chef der Küche sind! Wählen Sie die Zutaten, die Sie bevorzugen, und bereiten Sie die Gerichte nach Ihrem Geschmack zu. Vergessen Sie das strenge Befolgen komplizierter Rezepte ... die erfordern, dass Sie spezielle Zutaten kaufen, die Sie nur einmal verwenden und bis zum Verfallsdatum aufbewahren ... die erfordern, dass Sie genaue Mengen jeder Zutat abmessen. Alles, was Sie brauchen, ist Spaß zu haben und zu experimentieren, indem Sie die Zutaten mischen, die uns am besten gefallen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf… wählen Sie die Elemente und kreieren Sie Ihr eigenes Meisterwerk: von den Fleisch- und Gemüsesorten über die Art der Zubereitung bis hin zum schönen Arrangement auf dem Teller. Beim Gourmetkochen geht es auch um Sie und die Menschen, für die Sie eine Mahlzeit zubereiten. Sie wissen, dass jeder Mensch seine Vorlieben hat, daher hilft Ihnen die Gourmetküche, diese zu befriedigen. Klingt kompliziert, denken Sie? Aber es ist eigentlich ganz einfach, besonders wenn Sie die Grundlagen entwickelt haben, die Ihre Einstellung zum Kochen für immer verändern und eine neue Dimension der Kreativität eröffnen, von der Sie nicht wussten, dass Sie sie bereits in sich tragen.

Jetzt teilen wir mit Ihnen die kleinen Geheimnisse der Gourmetküche... das A, B, C, wenn Sie so wollen...

A. ZUTATEN

Als erstes solltest du dein Wissen über die Zutaten vertiefen, die die Basis eines guten Gerichts sind. Viele Zutaten kennen Sie bereits, jetzt schauen Sie sie sich genauer an; Experimentieren Sie mit jeder einzelnen Zutat und tun Sie es. Alles Essbare kann eine Zutat in Ihrer Kreation sein, daher müssen Sie jede Zutat kennen und verstehen: von ihrem Aussehen und Geschmack über ihre Textur bis hin zu ihrem Verhalten, wenn sie auf unterschiedliche Weise gekocht wird, mit welchen anderen Zutaten sie kompatibel ist und wozu Es passiert, wenn Sie Ihrem Essen mehr oder weniger hinzufügen usw. Da jeder die Dinge anders erlebt, sind Sie Ihr eigener Experte; Finden Sie heraus, was Ihnen gefällt und worauf Sie verzichten können. Wenn Sie jeden Tag Mahlzeiten zu sich nehmen, nutzen Sie die Gelegenheit, die Zutaten zu studieren. Beziehen Sie Ihre Familie und Freunde mit ein und machen Sie Ihr Erlebnis zum Vergnügen. Stellen Sie in Restaurants und auf Reisen den Köchen Fragen, wenn Sie die Möglichkeit haben, und erfahren Sie mehr über die neuen Zutaten, auf die Sie stoßen. Für diejenigen, die mit Computern vertraut sind, ist es auch möglich, im Internet zu surfen und schnell Informationen zu erhalten; es gibt tonnenweise informationen online. Versuchen Sie, die Zutat, an der Sie interessiert sind, in Ihre bevorzugte Suchmaschine einzugeben, und Sie werden eine Fülle von Wissen auf Knopfdruck entdecken. Wenn Sie mehr über andere Zutaten erfahren und sich ihrer Eigenschaften bewusster werden, können Sie sie fachmännisch kombinieren, um die Anzahl neuer Gerichte in Ihrem kulinarischen Repertoire zu erweitern. Die Kombinationen sind endlos, also experimentieren Sie weiter; Sie werden viele Gewinnergerichte entdecken, um Ihre Gäste zu überraschen. Viel Spaß beim Aufbau Ihrer Zutatendatenbank.

B. QUALITÄT

Wenn Sie mit Zutaten von ausgezeichneter Qualität beginnen, können Sie sicher sein, dass Sie Gerichte von höchster Qualität zubereiten. Wenn Sie mit minderwertigen Zutaten beginnen, sollten Sie sich nicht wundern, wenn die Ergebnisse natürlich enttäuschend sein werden. Qualität lässt sich leicht mit allen Sinnen feststellen... Nutzen Sie Ihren Sehsinn, um die Zutaten genau zu beobachten. Überprüfen Sie die Farbe, um zu sehen, ob sie hell oder matt ist, ob sie homogen ist oder Unregelmäßigkeiten aufweist. Die Form ist gleichmäßig symmetrisch oder verzerrt. Beachten Sie auch die Textur der Objekte. Der Sehsinn ist der erste Sinn, der normalerweise verwendet wird, wenn man etwas überprüft; und ist ein leistungsfähiges Werkzeug zur Bestimmung der Qualität jeder Zutat. Üben Sie und sehen Sie, ob Sie die Qualität eines Artikels erkennen können, indem Sie ihn nur betrachten. Schon nach kurzer Zeit werden Sie in der Lage sein, Ihr Sehvermögen zu nutzen, um die Zutaten zunächst zu untersuchen und festzustellen, ob sie eine genauere Betrachtung wert sind oder besser bestanden werden sollten. Verwenden Sie Ihren Gehörsinn, um den Ton zu hören, wenn Sie sanft auf ein Objekt tippen oder es schütteln. Ist der Klang hohl oder massiv, gibt es ein schepperndes Geräusch? Nicht hörenn wird häufig verwendet, kann aber nützlich sein, um sich einige Früchte, Nüsse und Gemüse genauer anzusehen. Verwenden Sie Ihren Geruchssinn, um die duftenden Früchte und das Aroma frischer Kräuter zu riechen. Sie können auch Gegenstände identifizieren, die Sie vermeiden sollten, wenn sie unangenehme Gerüche abgeben. Trainieren Sie Ihre Nase und Ihren Geruchssinn, wenn Sie auf der Suche nach hochwertigen Lebensmitteln sind. Wenn Sie die Möglichkeit haben, probieren Sie die Produkte, bevor Sie eine Entscheidung treffen. Beobachten Sie nicht nur, ob der Geschmack so ist, wie er sein sollte, sondern beobachten Sie auch die Textur oder das Gefühl, das er im Mund, beim Kauen und beim Hinuntergleiten in den Hals empfindet. Dies ist auch eine Gelegenheit, vor dem Kauf zu bestätigen, dass Ihnen der Geschmack der Zutat wirklich gefällt. Ihr Geschmackssinn wird Ihr wichtigstes Werkzeug beim Mischen von Zutaten sein. Mit einem gut entwickelten Geschmackssinn können Sie feststellen, welche Zutaten in welcher Menge gut zusammenpassen. Endlich der Tastsinn. Nehmen Sie die zu untersuchenden Zutaten auf und handhaben Sie sie. Wie fühlen sich die Hände an? Ist es schwer oder leicht, hart oder weich, fest oder geschmeidig, glatt oder rau, trocken oder nass? Das Gefühl einer Zutat kann auf ihre Qualität hinweisen; Ein wenig Übung reicht aus, um die Sensibilität zu schärfen. Üben Sie, mit allen Sinnen in die Zutaten einzutauchen, und lernen Sie, wie Sie die besten Produkte für Ihre spezifischen Bedürfnisse auswählen. Es ist Zeit, Ihre Sinne bei jedem Einkauf zu trainieren. Viel Spaß beim Feintuning Ihrer Fähigkeiten, Qualität in Märkten und Geschäften zu finden.

C. DESIGN

Jetzt kommt der unterhaltsame Teil der Planung Ihrer Mahlzeiten. Die erste Überlegung ist, für wen Sie kochen und was deren Geschmack und Vorlieben sind. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um Ihre Familie, Freunde oder Gäste nach ihren Essensvorlieben zu fragen, insbesondere wenn sie aus gesundheitlichen Gründen eine spezielle Diät benötigen oder gegen bestimmte Lebensmittel allergisch sind. Anhand dieser Mini-Umfrage können Sie eine Mahlzeit planen, die allen schmeckt. Jetzt können Sie Ihre Auswahl eingrenzen; Überlegen Sie, ob Sie Vorspeisen und/oder Suppen zubereiten möchten, was sind die besten Hauptgerichte und ob Sie ein Dessert zubereiten möchten? Erstellen Sie eine einfache Mahlzeit oder ein aufwändiges Bankett – Sie haben die Wahl. Verwenden Sie Ihr Wissen über Zutaten, um zu entscheiden, welche Zutatenmischung Ihnen den einzigartigen Geschmack verleiht, den Sie sich wünschen. Überlegen Sie auch, wie die Zutaten zusammen präsentiert werden und wie Sie Ihre Gerichte optisch ansprechend gestalten können. Am Anfang fühlen Sie sich vielleicht wohler, wenn Sie bei traditionellen Aromen bleiben und bewährte Rezepte kochen. Aber wenn Sie nach dem Experimentieren mit traditionellen Lebensmitteln Selbstvertrauen gewinnen, indem Sie ihren Geschmack an Ihre Vorlieben anpassen, ist es an der Zeit, mutig und kreativ zu sein. Versuchen Sie hin und wieder, sich etwas völlig Neues einfallen zu lassen. Es ist auch einfach genug, Mahlzeiten zu entwerfen, um die unterschiedlichen Vorlieben Ihrer Gäste zu berücksichtigen; Trennen Sie einfach die Zutaten und fügen Sie sie den einzelnen Portionen Ihrer Gerichte hinzu oder entfernen Sie sie. In der Planungsphase sollten Sie auch den Kochstil berücksichtigen, da die Art und Weise, wie das Essen zubereitet wird, das Ergebnis in Bezug auf Geschmack und Textur beeinflusst.

F. KOCHSTILE

Das Beherrschen vieler Kochstile ist eine weitere Möglichkeit, die Vielfalt Ihrer Mahlzeiten zu erhöhen. Um Ihre Kochkünste zu verbessern, üben Sie nicht nur die verschiedenen Kochstile, sondern achten Sie auch genau auf die Details des Kochvorgangs, was jeder Kochstil mit den Speisen macht und wie Aussehen, Geschmack und Textur entstehen. Experimentieren Sie mit Variationen der Standardmethode (Temperatur, Zeit, Sequenz, Kombinationen usw.) und sehen Sie sich die Ergebnisse an. Sie lernen neue Stile kennen, wenn Sie ihnen begegnen, und versuchen auch, neue Kochmethoden zu erfinden. Es gibt viele Zubereitungsmethoden – einige eher konventionelle wie Backen, Grillen, Schmoren, Braten, Dünsten und Dünsten. Andere sind exotischer, wie das Garen von Fleisch auf einer heißen Steinplatte. Probieren Sie also die verschiedenen Kochstile an Ihren Lieblingsspeisen aus und finden Sie heraus, welche Ihnen schmecken. Experimentieren Sie auch mit Kombinationen; Sie könnten zum Beispiel einen Hummer dämpfen, ihn dann öffnen und etwas Käse darauf geben, bevor Sie ihn eine Weile grillen, um die Käsesauce zu schmelzen und zu bräunen. Denken Sie an neue Arten des Kochens, im Grunde geht es darum, Speisen mit Hitze zu behandeln. Sie können Ihr Wissen und Ihre Fähigkeiten auch erweitern, indem Sie auf Reisen beobachten, wie Menschen aus verschiedenen Ländern ihre Gerichte auf besondere Weise zubereiten.

E. PRÄSENTATION

Das letzte Element ist die wie du das Festmahl servierst, das du zubereitet hast. Die Präsentation von Speisen ist die Kunst, Ihre Gerichte optisch ansprechend zu gestalten. Da das Ziel darin besteht, etwas zu servieren, das gut aussieht, experimentieren Sie mit dem, was Ihrer Meinung nach zusammen gut aussehen wird. Wenn Sie es einfach halten möchten, konzentrieren Sie sich auf das Gericht und das, was serviert wird. Wenn Sie hingegen alles geben möchten, wählen Sie ein Thema Ihrer Wahl und schmücken alles, sogar das Esszimmer. Lassen Sie uns einige Ideen sehen, um loszulegen ... Als einfachsten Aspekt wählen Sie einfach eine geeignete Schüssel oder einen Teller und arrangieren das Geschirr und fügen dann etwas zum Garnieren hinzu. Am einfachsten ist es, alle Speisen auf Servierplatten anzurichten, damit sich die Gäste selbst bedienen können. Wählen Sie ausreichend große Schüsseln und Teller, möglicherweise passend, die die Menge an Essen aufnehmen können, die Sie zubereitet haben. Sie können eine Servierschüssel mit der Suppe füllen und diese mit gehackten Frühlingszwiebeln zum Garnieren bestreuen. Der Fisch kann auf einem ovalen Teller oder einem dieser fischförmigen Teller serviert werden, und Sie können Salat und runde Zitronenschnitze zum Dekorieren haben. Versuchen Sie, die Garnelen kreisförmig auf einem runden Teller anzuordnen und den Dip in die Mitte zu geben. Sie können kreativer sein, wenn Sie einzelne Portionen zubereiten. Für den Hauptgang können Sie Fleisch, Kartoffeln und Gemüse einfach ganz traditionell auf verschiedenen Tellersegmenten anrichten; Denken Sie nur daran, Zutaten mit angenehmen Farben hinzuzufügen und sie nach dem gewählten Muster anzuordnen. Versuchen Sie, Karotten oder Tomaten zu verwenden, um Ihrem Gericht eine leuchtend orange oder rote Note zu verleihen. Verwenden Sie Mais, Nudeln oder Kartoffeln für eine Dosis Gelb. Wie wäre es mit einer Tricolor-Paste zum Mischen von Farben? Die Vorspeisen und Desserts sind meine Favoriten, da Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen können … und wirklich köstliche Kreationen kreieren. Versuchen Sie, ein Burgunder-Weinglas für Ihren Krabbencocktail zu verwenden, legen Sie dann eine Selleriestange mit dem Blatt nach oben auf eine Seite und garnieren Sie den Rand des Glases mit einer kreisförmigen Zitronenscheibe für eine köstliche Präsentation dieser beliebten Vorspeise. . Machen Sie jetzt weiter und erstellen Sie einige visuelle Meisterwerke, die Sie Ihren Gästen servieren können. Sie werden sicherlich von Ihren Kunstwerken begeistert sein. Wenn Sie weitere Ideen brauchen, können Sie jederzeit zusehen, wie Köche in Ihren lokalen Restaurants ihre Gerichte präsentieren, oder Sie können durch Lebensmittelzeitschriften blättern oder im Internet nach unzähligen Ideen suchen, die Ihnen den Weg weisen werden.

Jetzt wo Sie sind Kennen Sie die Geheimnisse der Gourmetküche, Sie müssen nur mit dem Kochen beginnen; Wie heißt es doch so schön... Übung macht den Meister.