Crostini con Uovo in Camicia e Tartufo

I crostini con uovo in camicia e tartufo sono un antipasto raffinato, ideale per un brunch elegante o un aperitivo gourmet. La cremosità dell’uovo si fonde con il pane croccante e il profumo intenso del tartufo, creando un’esplosione di sapori unici.

Tempo

15 minuti

Difficoltà

Media

Ingredienti per (2 persone):

4 fette di pane rustico o baguette
2 uova fresche
1 cucchiaio di aceto bianco
2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile (tipo robiola o ricotta)
5-6 fettine sottili di tartufo nero
1 cucchiaino di capperi (facoltativo)
Foglie di basilico fresco
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Tostare il pane Scaldare una piastra o una padella antiaderente e tostare le fette di pane fino a renderle croccanti.
Preparare le uova in camicia Portare a ebollizione una pentola con acqua e un cucchiaio di aceto. Creare un vortice con un cucchiaio e rompere delicatamente l’uovo al centro. Cuocere per 2-3 minuti, fino a quando l’albume è cotto ma il tuorlo rimane morbido.
Assemblare i crostini Spalmare il formaggio fresco sulle fette di pane, adagiare sopra un uovo in camicia e completare con fettine di tartufo.
Guarnire Aggiungere un filo d’olio, capperi (se graditi) e qualche foglia di basilico fresco. Condire con un pizzico di sale e pepe.

Valori nutrizionali stimati per porzione

Energia

1300 kJ (circa 310 kcal)

Grassi saturi

6 g (30%)

Carboidrati (zuccheri)

3 g

Proteine

12 g