Caviale Royal Kaluga
Il Caviale Royal Kaluga è ricavato da storioni maturi allevati per oltre 12 anni. Uova grandi, gusto burroso e lungo, con elegante salatura Malossol.
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Prodotto (denominazione) :
Caviale Royal Kaluga – Uova di storione Kaluga × storione dell’Amur (Huso dauricus x Acipenser schrenkii)
Descrizione:
Il Caviale Royal Kaluga è un’eccellenza gastronomica ottenuta da un pregiato incrocio tra lo storione Kaluga e lo storione dell’Amur, allevati in acquacoltura. Deriva da esemplari maturi di almeno 12 anni e si distingue per le sue uova di grandi dimensioni (3,0–3,3 mm), dalla consistenza morbida e dal colore estremamente variegato: oro, grigio, marrone, fino al bruno grigiastro e al marrone dorato. Il sapore è straordinariamente burroso e delicato, con un retrogusto persistente, esaltato dalla raffinata salatura Malossol.
Ingredienti:
Uova di storione (Huso dauricus x Acipenser schrenkii), sale.
Selezione/ denominazione commerciale:
Caviale Royal Kaluga – Grana ampia, gusto elegante, salatura delicata
Provenienza:
Allevamento in acquacoltura – storione ibrido Kaluga × Amur, da esemplari maturi (12+ anni)
Diametro: grande, 3,0-3,3 mm circa
Allergeni: pesce e prodotti a base di pesce
Colore: varia dall’oro, al grigio, al marrone, al grigio-nero, al bruno grigiastro, al marrone dorato
Texture: morbida
Note aromatiche e gusto: burroso con retrogusto sottolineato dal metodo di salatura dolce
Data di conservazione: 6 mesi.