Caviale amur
Il caviale Amur (Huso dauricus x Acipenser schrenkii) è una delle varietà più esclusive e ricercate al mondo, frutto di un pregiato incrocio tra storione Kaluga e storione dell’Amur. Ottenuto da esemplari maturi allevati in acquacoltura per almeno 12 anni, questo caviale si caratterizza per le sue uova di grandi dimensioni, dalla texture morbida e dal gusto burroso, con un delicato retrogusto esaltato da una salatura dolce. La colorazione varia dall’oro al grigio-nero, con eleganti sfumature che lo rendono unico anche alla vista.
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Prodotto (denominazione) :
Caviale Amur – Uova di storione Kaluga × storione dell’Amur (Huso dauricus x Acipenser schrenkii)
Descrizione:
Caviale di altissima qualità, ottenuto da un raro incrocio tra lo storione Kaluga e quello dell’Amur, allevati in acquacoltura (Aquafarming). Si tratta di una delle varietà più prestigiose e costose al mondo, selezionata da esemplari maturi di almeno 12 anni.
Ingredienti:
Uova di storione (Huso dauricus x Acipenser schrenkii), sale.
Selezione/ denominazione commerciale:
Caviale Amur Selezione Premium – Grana larga, gusto elegante, leggermente burroso.
Provenienza:
Allevamento in acquacoltura – da storioni ibridi Kaluga × Amur.
Diametro: grande, circa 3,0-3,3 mm
Allergeni: pesce e prodotti a base di pesce
Colore: varia dall’oro, grigio, marrone, grigio-nero, bruno grigiastro al marrone dorato.
Texture: morbida
Note aromatiche e gusto: burroso con retrogusto sottolineato dal metodo di salatura dolce
Data di conservazione: 6 mesi.