Luxureat

luxureat logo bianco
Menu

Carpaccio di Manzo con Capesante e Tartufo

Un antipasto elegante e raffinato, che unisce la delicatezza delle capesante al gusto deciso del carpaccio di manzo e al profumo intenso del tartufo nero. Perfetto per stupire gli ospiti con un piatto gourmet e scenografico.

Tempo

15 minuti

Difficoltà

MEDIA
Carpaccio di Manzo con Capesante e Tartufo

Ingredienti (per 2 persone):

  • 120 g di carpaccio di manzo (fettine sottilissime)
  • 4 capesante fresche
  • 4-5 fettine di tartufo nero
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • Sale e pepe q.b.
  • Qualche foglia di insalatina mista (es. misticanza o rucola)
  • Qualche goccia di salsa verde (opzionale)

Preparazione

  • Preparare le capesante Scaldare leggermente una padella antiaderente con un filo di olio e scottare le capesante per 1 minuto per lato, mantenendo il cuore morbido.
  • Comporre il piatto Disporre le fettine di carpaccio di manzo su un piatto piano, formando un letto omogeneo.
  • Aggiungere le capesante Posizionare le capesante al centro delle fettine di carpaccio.
  • Condire e decorare Condire con un filo d’olio, qualche goccia di limone, sale e pepe. Completare con scaglie di tartufo nero e qualche foglia di insalatina per guarnire. Se desiderato, aggiungere gocce di salsa verde o crema di piselli per decorazione.

Valori nutrizionali stimati per porzione

Energia

850 kJ (circa 200 kcal)

Grassi saturi

 2 g (10%)

Carboidrati (zuccheri)

1 g

Proteine

22 g