Carpaccio di Manzo con Capesante e Tartufo
Un antipasto elegante e raffinato, che unisce la delicatezza delle capesante al gusto deciso del carpaccio di manzo e al profumo intenso del tartufo nero. Perfetto per stupire gli ospiti con un piatto gourmet e scenografico.
Tempo
15 minuti
Difficoltà
MEDIA
Ingredienti (per 2 persone):
- 120 g di carpaccio di manzo (fettine sottilissime)
- 4 capesante fresche
- 4-5 fettine di tartufo nero
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
- Qualche foglia di insalatina mista (es. misticanza o rucola)
- Qualche goccia di salsa verde (opzionale)
Preparazione
- Preparare le capesante Scaldare leggermente una padella antiaderente con un filo di olio e scottare le capesante per 1 minuto per lato, mantenendo il cuore morbido.
- Comporre il piatto Disporre le fettine di carpaccio di manzo su un piatto piano, formando un letto omogeneo.
- Aggiungere le capesante Posizionare le capesante al centro delle fettine di carpaccio.
- Condire e decorare Condire con un filo d’olio, qualche goccia di limone, sale e pepe. Completare con scaglie di tartufo nero e qualche foglia di insalatina per guarnire. Se desiderato, aggiungere gocce di salsa verde o crema di piselli per decorazione.
Valori nutrizionali stimati per porzione
Energia
850 kJ (circa 200 kcal)
Grassi saturi
2 g (10%)
Carboidrati (zuccheri)
1 g
Proteine
22 g